Szczupak po mazursku

Przepis na Szczupak po mazursku

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/5 (0 votes cast)

Składniki

- szczupak średniej wielkości
- 50 dag białej kapusty
- 15 dag świeżych grzybów (mogą być pieczarki)
- 5 dag chudego boczku
- 2 cebule
- winne jabłko
- łyżka przecieru pomidorowego
- 2 łyżki startego żółtego sera
- 2-3 łyżki posiekanej natki pietruszki
- po łyżce mąki i oleju
- szczypta cukru
- sól, pieprz

Sposób wykonania

Szczupaka spraw, odcinając łeb, ogon i płetwy. Mięso natrzyj solą, przykryj i wstaw na godzinę do lodówki. Z łba, ogona i płetw ugotuj wywar i od razu go przecedź. Drobno pokrojoną cebulę i grzyby przesmaż na pokrojonym w kostkę boczku. Do płaskiego rondla włóż drobno posiekaną kapustę, pokrojone w piastry winne jabłko, dodaj przesmażoną cebulę i pieczarki, a następnie zalej przecedzonym wywarem z ryby i ugotuj razem na niewielkim ogniu. Potem dopraw solą oraz pieprzem, przecierem pomidorowym i cukrem, wymieszaj i podduś przez klika minut pod przykryciem na niewielkim ogniu. Pokrojonego na dzwonka szczupaka oprósz mąką, usmaż na silnie rozgrzanym oleju, ułóż w żaroodpornym półmisku, przykryj uduszoną kapustą, posyp utartym serem i wstaw do nagrzanego piekarnika na 10-15 minut. Zanim podasz rybę – posyp ją posiekaną natką pietruszki.
Trudność wykonania : bardzo łatwe
Czas wykonania : 30 min.

Napisz komentarz lub opisz własny sposób

(najciekawsze publikacje zostaną opublikowane w naszym serwisie)

Powered by WordPress